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春季健脾養胃七食譜

更新日期:2023-11-02 10:36:53  來源:大中華養生網

導讀春季健脾食譜有哪些?在春季裡除瞭重視對肝臟的保養外,還應該註意對脾胃的調養,在日常飲食中應註意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以調養脾胃。今天小編給大傢推薦幾款春季養脾...

  春季健脾食譜有哪些?在春季裡除瞭重視對肝臟的保養外,還應該註意對脾胃的調養,在日常飲食中應註意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以調養脾胃。今天小編給大傢推薦幾款春季養脾的養生食譜,一起 來學學。

  果香蜜醋山藥

  用料

  主料:山藥1根。

  輔料:枸杞子15粒。

  調料:食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙、蘋果醋1湯匙、糖桂花1湯匙、白醋幾滴。

  1.足量清水中加入幾滴白醋攪勻,山藥去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡軟;鍋中放少許植物油,加入山藥片翻炒3分鐘。

  2.加入糖桂花,翻炒均勻,再加入蘋果醋,炒勻。

  3.根據個人口味加入少許鹽,最後加入枸杞,拌勻即可出鍋。

  釀豆腐

  用料

  主料:豬肉餡300克。

  輔料:雞蛋1/2個。

  調料:食鹽1茶匙、雞精少許、蒜少許、料酒2湯匙、生抽2.5湯匙、老抽1/2湯匙、淀粉1茶匙、白糖1湯匙、水1/2碗、植物油1.5湯匙。

  1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出瀝水,切成等大的塊狀。

  2.用勺子將豆腐中間掏出,但不要掏穿。

  3.豬肉餡300克,雞蛋半個,生抽1/2湯匙,淀粉1茶匙,蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻,用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。

  4.熱鍋冷油,將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃。

  5.將生抽2湯匙,老抽1/2湯匙,白糖1湯匙,鹽1茶匙,料酒2湯匙,水半碗,雞精少許調勻倒入鍋中,水開後轉小火煮15分鐘左右收汁即可。

  西芹南瓜炒百合

  用料

  主料:南瓜1/4個、百合2個、西芹1根。

  調料:食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。

  1.西芹洗凈削皮,去掉老筋後切段。

  2.南瓜去皮去瓤,切薄片。

  3.百合洗凈掰開,焯水後備用。

  4.鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開後撈出。

  5.將焯好的南瓜控幹水分。

  6.鍋內放油,放入西芹翻炒。

  7.西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。

  8.南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後出鍋。

  陰米煨豬肚

  用料

  主料:豬肚1個、陰米1碗。

  調料:食鹽5克、薑1塊、料酒適量、小蔥2根、黑胡椒適量。

  1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復搓洗,直至去凈黏液無腥膻味為止。

  2.鍋內坐水,放入生薑、花椒粒,小蔥挽蔥結入鍋,將清洗幹凈的豬肚放入;水開二度之後,淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出。

  3.將氽煮後的豬肚進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜,再翻過來刮凈油脂粒;豬肚清洗方法;處理好的豬肚再次沖洗幹凈,切成條塊狀備用。

  4.湯煲內一次性註入足量清水,放入拍松的生薑煮開鍋,將肚條放入,再次煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉,轉小火加蓋煲煮。

  5.煨至豬肚熟軟(約2個鐘)時,將陰米淘洗幹凈下入鍋中攪勻,下研磨黑胡椒碎(根據個人能接受的口味,盡量多放點),轉大火將鍋內食材煮滾。

  6.轉小火繼續煨至陰米米粒開花,湯色米白稠濃,其間註意要用長勺將米粒適度攪動以免糊底,調入精鹽適量及白胡椒粉,撒上蔥末即可,趁熱食用椒香濃鬱滋味最佳。可以達到養生保健的功效哦。

  豆豉鯽魚

  用料

  主料:鯽魚2條

  輔料:豬肉餡2湯匙、紅椒2個

  調料:花生油500克、醬油1湯匙、薑1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。

  1.香蔥切成段,用少許蔥葉切成蔥花,生薑切成末,紅椒切末,豆豉剁細。

  2.宰殺好的鯽魚洗凈黑膜和內臟,在魚身上淺淺劃幾個一字刀,用蔥段、一半生薑末、黃酒抓勻,醃5分鐘。

  3.鍋裡放油,油燒到手放在鍋上方10厘米處,有明顯熱度時,放鯽魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。

  4.鍋裡留3湯匙底油,等它放涼,下入五花肉末,用小火炒出油。

  5.下入生薑和豆豉炒香。

  6.調入醬油和老抽。

  7.往鍋裡註入能與魚齊平的水,燒開後放入魚用大火,兩面燒透入味(中途翻面)。

  8.待鍋裡汁水將幹時,放入紅椒末燒斷生。

  9.魚裝盤,將豆豉澆在魚身上,表面撒上蔥花,即成。

  板栗老鴨湯

  用料:

  主料:鴨半隻。

  輔料:板栗250克。

  調料食鹽5克陳皮10克水適量。

  1.陳皮洗凈、老薑洗凈切片,老鴨洗凈,斬成大小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫。

  2.板栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼。

  3.將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中,加入適量清水,大火煮開後轉小火燉煮2個小時。

  4.最後放入板栗繼續燉煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

  桂花糯米藕

  用料

  主料:藕2節、糯米1杯。

  輔料:棗(幹)10顆。

  調料:紅糖適量糖桂花適量。

  1.糯米提前泡兩到三個小時,瀝幹水備用;藕洗幹凈後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子,然後將藕去皮去泥。

  2.將泡好的糯米塞進藕孔,用筷子輕輕塞緊,一直到塞滿所有的藕孔;蓋上切下來的藕蓋子,然後用牙簽固定封口。

  3.將藕、紅糖、紅棗全部放入電壓力鍋,加入清水,剛剛沒過藕即可;選擇燉湯/雞的模式,將糯米藕煮熟;煮熟的糯米藕別急著拿出來,用保溫的模式再浸泡幾個小時,吃的時候切成片,澆上桂花蜜會更好吃。