春季健脾養胃七食譜

　　春季健脾食譜有哪些?在春季裡除瞭重視對肝臟的保養外，還應該註意對脾胃的調養，在日常飲食中應註意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以調養脾胃。今天小編給大傢推薦幾款春季養脾的養生食譜，一起 來學學。

　　果香蜜醋山藥

　　用料

　　主料：山藥1根。

　　輔料：枸杞子15粒。

　　調料：食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙、蘋果醋1湯匙、糖桂花1湯匙、白醋幾滴。

　　1.足量清水中加入幾滴白醋攪勻，山藥去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡軟;鍋中放少許植物油，加入山藥片翻炒3分鐘。

　　2.加入糖桂花，翻炒均勻，再加入蘋果醋，炒勻。

　　3.根據個人口味加入少許鹽，最後加入枸杞，拌勻即可出鍋。

　　釀豆腐

　　用料

　　主料：豬肉餡300克。

　　輔料：雞蛋1/2個。

　　調料：食鹽1茶匙、雞精少許、蒜少許、料酒2湯匙、生抽2.5湯匙、老抽1/2湯匙、淀粉1茶匙、白糖1湯匙、水1/2碗、植物油1.5湯匙。

　　1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出瀝水，切成等大的塊狀。

　　2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。

　　3.豬肉餡300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，淀粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。

　　4.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。

　　5.將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鐘左右收汁即可。

　　西芹南瓜炒百合

　　用料

　　主料：南瓜1/4個、百合2個、西芹1根。

　　調料：食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。

　　1.西芹洗凈削皮，去掉老筋後切段。

　　2.南瓜去皮去瓤，切薄片。

　　3.百合洗凈掰開，焯水後備用。

　　4.鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出。

　　5.將焯好的南瓜控幹水分。

　　6.鍋內放油，放入西芹翻炒。

　　7.西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。

　　8.南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。

　　陰米煨豬肚

　　用料

　　主料：豬肚1個、陰米1碗。

　　調料：食鹽5克、薑1塊、料酒適量、小蔥2根、黑胡椒適量。

　　1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥膻味為止。

　　2.鍋內坐水，放入生薑、花椒粒，小蔥挽蔥結入鍋，將清洗幹凈的豬肚放入;水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出。

　　3.將氽煮後的豬肚進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒;豬肚清洗方法;處理好的豬肚再次沖洗幹凈，切成條塊狀備用。

　　4.湯煲內一次性註入足量清水，放入拍松的生薑煮開鍋，將肚條放入，再次煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，轉小火加蓋煲煮。

　　5.煨至豬肚熟軟(約2個鐘)時，將陰米淘洗幹凈下入鍋中攪勻，下研磨黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，轉大火將鍋內食材煮滾。

　　6.轉小火繼續煨至陰米米粒開花，湯色米白稠濃，其間註意要用長勺將米粒適度攪動以免糊底，調入精鹽適量及白胡椒粉，撒上蔥末即可，趁熱食用椒香濃鬱滋味最佳。可以達到養生保健的功效哦。

　　豆豉鯽魚

　　用料

　　主料：鯽魚2條

　　輔料：豬肉餡2湯匙、紅椒2個

　　調料：花生油500克、醬油1湯匙、薑1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。

　　1.香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生薑切成末，紅椒切末，豆豉剁細。

　　2.宰殺好的鯽魚洗凈黑膜和內臟，在魚身上淺淺劃幾個一字刀，用蔥段、一半生薑末、黃酒抓勻，醃5分鐘。

　　3.鍋裡放油，油燒到手放在鍋上方10厘米處，有明顯熱度時，放鯽魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。

　　4.鍋裡留3湯匙底油，等它放涼，下入五花肉末，用小火炒出油。

　　5.下入生薑和豆豉炒香。

　　6.調入醬油和老抽。

　　7.往鍋裡註入能與魚齊平的水，燒開後放入魚用大火，兩面燒透入味(中途翻面)。

　　8.待鍋裡汁水將幹時，放入紅椒末燒斷生。

　　9.魚裝盤，將豆豉澆在魚身上，表面撒上蔥花，即成。

　　板栗老鴨湯

　　用料：

　　主料：鴨半隻。

　　輔料：板栗250克。

　　調料食鹽5克陳皮10克水適量。

　　1.陳皮洗凈、老薑洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。

　　2.板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。

　　3.將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時。

　　4.最後放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

　　桂花糯米藕

　　用料

　　主料：藕2節、糯米1杯。

　　輔料：棗(幹)10顆。

　　調料：紅糖適量糖桂花適量。

　　1.糯米提前泡兩到三個小時，瀝幹水備用;藕洗幹凈後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子，然後將藕去皮去泥。

　　2.將泡好的糯米塞進藕孔，用筷子輕輕塞緊，一直到塞滿所有的藕孔;蓋上切下來的藕蓋子，然後用牙簽固定封口。

　　3.將藕、紅糖、紅棗全部放入電壓力鍋，加入清水，剛剛沒過藕即可;選擇燉湯/雞的模式，將糯米藕煮熟;煮熟的糯米藕別急著拿出來，用保溫的模式再浸泡幾個小時，吃的時候切成片，澆上桂花蜜會更好吃。