當前位置: 大中華養生網 > 飲食養生 > 養生食譜 > 正文

清明養生七款食譜 營養豐富享盡美味

更新日期:2023-11-02 10:30:33  來源:大中華養生網

導讀清明養生吃什麼?飲食養生一直是備受追捧的,吃對瞭就是養生,季節不同,飲食也有所不同,要吃時令菜,這樣養生效果才會更好,因為當令食物符合自然生長規律,營養價值高,氣味淳厚。...

  清明養生吃什麼?飲食養生一直是備受追捧的,吃對瞭就是養生,季節不同,飲食也有所不同,要吃時令菜,這樣養生效果才會更好,因為當令食物符合自然生長規律,營養價值高,氣味淳厚。現在正值清明時節,民間清明前後最常吃的三樣東西分別是:河蝦、田螺和野菜,下面小編為大傢介紹幾個清明節食譜,外出踏青,不妨多讓舌頭嘗嘗鮮,下面一起來看看!

  (一)溫拌海蜇

  原料:海蜇250克發好、香菜、白菜、香油、醬油、醋適量、芥未面30克

  制作方法:

  1、海蜇洗凈切細絲,白菜切細絲,香菜切段燙一燙後均放入盆中,芥未面加開水攪勻,蓋十幾分鐘;

  2、勺加香油燒熱,醬油、醋烹,隨倒入盛海蜇的盆中,加芥末拌勻,即可食用。

  (二)香椿芽拌豆腐

  原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,鹽、酒等調味品適量。

  制作方法:

  香椿洗凈切碎待用,起鍋下油,把豆腐渣炒透調好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。

  (三)油爆蝦

  原料:河蝦500克、花生油1000克(實耗15克)、醋60克、味精1.5克、蔥、薑各0.5克、白糖50克、細鹽2.5克、黃酒10克、麻油10克

  制作方法:

  1、將鍋燒熱,放花生油,至油八成熱時,把蝦投入鍋裡炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

  2、原鍋留餘油10克,加蔥、薑末、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精,燒滾後,將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

  (四)豆腐皮春卷

  原料:豆腐皮(豆油皮)五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、薑未各適量。

  制作方法:

  1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝幹切碎。面粉放入碗內,加水調成濕漿;

  2、炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;

  3、豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)。4.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

  (五)薺菜冬筍

  原料:凈熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿卜20克、精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量

  制作方法

  1、凈熟冬筍切成劈柴狀,薺菜擇洗幹凈,用開水氽一下,撈出放進冷水裡沖涼後,擠出水分,切成粗末,熟胡蘿卜切成末待用;

  2、坐鍋,放油燒熱,投入冬筍塊略炒,加入雞湯、粗鹽、味精,燒開後放入莽菜、水淀粉勾稀芡,開鍋後放進胡蘿卜未,即可裝盤。

  (六)青團

  原料:糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁適量、食用油少許

  制作方法:

  1、將艾草汁微波爐加至微熱,然後逐量加入糯米粉和粘米粉揉成軟硬合適的面團。

  2、將面團捏成一個一個小面團大小隨你喜歡,壓成圓扁形,把一小快豆沙放如當中,收口後揉成圓球形。

  3、每個塗一層油,以免粘住。

  4、鍋中放入蒸隔鋪上紗佈等水開後,將一個一個胚子放在上面蒸個10-15分鐘,現在就等新鮮的青團出爐嘍

  (七)飲一杯清明節前的明前茶

  對茶葉來說,春天清明是個重要的分界線,清明前采摘制成的茶葉俗稱“明前茶”。“明前金,明後銀”,意思是說過瞭清明節,茶葉的品質和價格就下降瞭。明前茶的香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好。清明前氣溫普遍較低,茶樹體內的養分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,芽葉細嫩,葉張厚實,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴。

  這一時期的茶葉,葉綠素含量高,尤其是葉綠素A含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤,沖泡後如朵朵蘭花或片片竹葉。其氨基酸的含量很高,一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量也較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,使得茶葉入口香高而味醇。明前茶的獨特氣味是氣候與茶葉的內在品質所特定的,過瞭清明,再好的工藝也不可能炒制出那幽雅的香味,所以明前茶才顯得尤其珍貴。