力薦苦瓜的三種做法 補腎健脾清心開胃

　　苦瓜性涼，爽口不膩，吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”。中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。下面小編就給大傢介紹幾款苦瓜的做法，一起來看看。

　　花朵苦瓜肉盅

　　材料：有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿卜2個。

　　花朵苦瓜肉盅的做法

　　1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調味。苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內瓤。

　　2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗裡，滾水上鍋蒸6分鐘左右。

　　3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾後加入各種丁，煮滾後加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最後淋上香麻油提亮。

　　等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!

　　蜜汁苦瓜

　　材料：苦瓜1根。

　　調料：蜂蜜20克，白糖30克，鹽少許，枸杞適量。

　　蜜汁苦瓜的做法

　　1·準備好食材。枸杞用清水洗凈浸泡備用。

　　2·苦瓜去掉瓤。再切片。

　　3·取一個小碗加入白糖。加入蜂蜜。

　　4·再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用。

　　5·瀝幹水分苦瓜放入調好的湯汁中醃制入冰箱冷藏1個小時，吃的時候撒上枸杞即好。

　　美食小貼士

　　1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。

　　清蒸釀苦瓜

　　材料：苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量

　　清蒸釀苦瓜的做法

　　1、苦瓜沖洗幹凈，用小刀在裡面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;

　　2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;

　　3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開後放入苦瓜;

　　4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;

　　5、苦瓜圈擦幹水分，在內圈抹上生粉;

　　6、把黑木耳肉餡釀進去，擺盤;

　　7、燒一鍋水，鍋裡水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可;

　　8、把蒸苦瓜的盤子裡的汁倒入鍋裡，加入適量油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。

　　9、此道菜冷藏後食用口感更佳，成品吃起來清香鮮美又爽口!

　　耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住瞭苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦!