春季去燥潤肺六食譜

　　春季潤肺吃什麼？肺為人體的“水之上源”，可是住在都市的人們每天吸入大量煙塵、廢氣，肺部怎能不遭殃?教師、司機、吸煙者的肺部都經常受傷害，加上現在正值春季，天氣幹燥，是呼吸道疾病的多發季節，所以凈化肺部顯得尤為重要。以下小編就教你清肺的食譜，通它們可以讓你的肺進行一次新的“洗禮”，一起來看看吧。

　　一、潤肺銀耳羹

　　原料：需要銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　二、鴨肉粥

　　原料：糯米250克，鴨肉150克，料酒、鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒與鹽，煮至粥熟。

　　三、火腿冬瓜湯

　　原料：火腿片，冬瓜片。

　　配料：薑絲，蔥絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

　　做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、鹽、麻油、糖。

　　提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節食用。

　　四、清肺湯兩種

　　1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯

　　原料：百合100克，雪耳75克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。

　　2、百合、桑百皮、排骨湯

　　原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗幹凈後加水，然後一並放進煲內煮沸，煲一個半小時。

　　五、潤肺豆漿粥

　　原料：糯米100克，豆漿1000克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　六、毛肚血湯

　　原料：鴨血300克，毛肚150克(註意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣幹燥的春夏之交食用)。

　　配料：黃喉、午餐肉、鱔魚、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡薑、味精、大蒜、白糖各少許。

　　做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、鱔魚、黃喉、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(註意毛肚不要煮得太老)。