四款營養鴿子湯做法

　　鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起瞭很好的養生作用。下面小編就教大傢幾款鴿子湯的做法，一起來看看。

　　一、天麻燉鴿子。

　　材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

　　調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

　　做法：

　　1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;薑洗凈切片。

　　2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、薑，加入鹽、味精調味即成。

　　特點：味道鮮美，熄風止痙。

　　二、銀耳陳皮燉乳鴿。

　　特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

　　制作方法：

　　1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

　　2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

　　3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

　　三、山藥鴿子湯。

　　原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

　　配料：紅棗3個、枸杞少許。

　　調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

　　2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥瞭，鹽，雞精調味即可。

　　溫馨提示：

　　1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

　　2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯瞭哦。

　　四、枸杞鴿子煲靚湯。

　　中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。

　　制作方法：

　　1、把各種中草藥洗凈;蔥薑切段備用;新鮮鴿子洗凈。

　　2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

　　3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

　　4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

　　制作用時：約1.5小時。

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。