春季降火消化四食譜

　　到瞭春季，我們會發現自己的胃口變差瞭，這是因為春季氣候和我們自己身體出現火氣大引起的，所以在春季我們在飲食上要多吃降火消化的食物，今天小編就要給大傢推薦一些能幫助我們春季降火助消化的食物。下面的四道菜都是我們生活中比較常見的，但是在春季的時候能在降火的同時幫助我們開胃的，所以是我們春季的時候應常吃的食物，下面就一起來看看吧。

　　一、南瓜銀耳羹

　　材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量

　　做法：

　　1、銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵;

　　2、南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗凈待用;

　　3、銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘後，按保溫鍵燜煮30分鐘;

　　4、最後，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

　　二、番茄炒牛肉

　　材料:牛肉(250g)、番茄(2個)、蔥、薑、料酒、淀粉、鹽

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切片後用醬油，油，水，淀粉拌勻，醃置半小時;

　　2、西紅柿切塊，蔥，薑，蒜切末;

　　3、鍋裡放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出;

　　4、鍋裡放油，放入蔥，薑，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒至西紅柿出水;

　　5、西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。

　　三、蘭豆淮山炒肥牛

　　材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量

　　做法：

　　1、蘭豆去筋洗凈，飛水備用;

　　2、淮山洗凈，用開水燙1分鐘，然後去皮洗凈，切片煮熟後泡在冷水中備用;

　　3、肥牛洗凈備用;

　　4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肥牛翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒，最後調味炒勻即成。

　　四、鮮美潮式凍魚

　　材料：大眼雞魚(2條)、薑、魚露、黃豆醬(各適量)

　　做法：

　　1、魚除去內臟、洗凈，(不需刮魚鱗)，放盤中備用;

　　2、薑切絲，一部分墊在魚下面，一部分塞入魚肚中，一部分鋪在魚上面;

　　3、蒸鍋放水、燒開，將魚放入，蓋好鍋蓋;

　　4、約5分鐘後將魚取出，用風扇對著魚來吹，使其快速冷卻;

　　5、10分鐘左右，魚皮變硬與魚肉分離，此時用筷子或牙簽就可以輕易將魚皮掀起;

　　6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊，按各人喜好，魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。