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冬季四款美味蝦食譜

更新日期:2023-11-02 09:35:47  來源:大中華養生網

導讀在我們日常生活中,總會找一些新鮮吃食來為我們的飲食生活增加樂趣,海鮮就是大傢的首選,那在海鮮中大傢最喜歡吃什麼呢?蝦是不錯的選擇,冬季吃蝦功效多,蝦肉有補腎壯陽,通乳...

  在我們日常生活中,總會找一些新鮮吃食來為我們的飲食生活增加樂趣,海鮮就是大傢的首選,那在海鮮中大傢最喜歡吃什麼呢?蝦是不錯的選擇,冬季吃蝦功效多,蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。那大傢都喜歡吃什麼蝦的做法呢,今天給大傢介紹幾款好吃的蝦食譜,來看看吧。

  香辣蝦

  材料

  大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量。

  做法

  1、大蝦剔去泥腸等,洗凈控幹;大蒜、生薑切片,大蔥切絲;

  2、鍋內放適量植物油,燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

  3、放入蒜片和薑片,翻炒出味;放入大蝦,炒到變色;

  4、放適量生抽,顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;

  5、出鍋前放入蔥絲,翻炒後即可。

  紅酒番茄蝦

  材料

  番茄醬,料酒,虎蝦,白糖,生抽,葡萄酒,蔥薑蒜

  做法

  1、蝦剪凈須腳蝦槍,料酒微微醃制下。蔥薑蒜洗凈切碎末,待用。

  2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)

  3、油用小火燒至五成熱,下蝦翻煎。約5分鐘後放入蔥薑蒜末,繼續煎至九分熟。

  4、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟,出鍋裝盤,撒上蔥末即成。

  油燜大蝦

  材料

  海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

  做法

  1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,並將水瀝幹。

  2、薑切絲,備用。

  3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋瞭。

  小訣竅

  1、蝦的水分一定要瀝幹,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

  2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

  避風塘椒鹽蝦

  材料

  基圍蝦,紅辣椒,蔥段,薑絲,蒜,椒鹽粉,雞精,糖,料酒

  做法

  1、首先剪須。把蝦洗幹凈,瀝幹水分,背部中間用刀切開(不要切斷瞭)

  2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃制一下。

  3、薑切絲,紅辣椒切絲,蒜切片,蔥切段備用。

  4、起油鍋,油要多放點,等油溫升高瞭,倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分瞭,撈起瀝油。剩餘的油倒出,可以做其他的菜。

  5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片,然後倒入基圍蝦,撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK瞭。要吃的趁熱啊!親們!冷瞭不好吃瞭!吃完瞭手指還可以允吸一下,不過小心別把手指頭咬瞭!