豆角怎麼做好吃 豆角的做法

豆角在我國長江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各類豆科植物果實的統稱，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在傢庭菜中並不陌生，做法多樣，營養價值豐富。下面我們就來看看豆角怎麼做好吃。

豆角怎麼做好吃

一、幹煸豆角

原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若幹、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法步驟：

1.豆角洗幹凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；

2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用；

3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝幹油待用；

4.肉餡裡放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用；

6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若幹，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

二、涼拌豆角

原料：青豆角250克，鹽半小匙，雞粉半小匙，白醋1小吃，蒜末適量，清水1大匙，香油適量。

做法步驟：

1、將豆角清洗幹凈，切成段。

2、在鍋內放水煮開，倒入1小匙的香油。

3、將豆角放進煮開的水中焯熟，撈出，瀝幹水分。

4、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。

5、將芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

三、豆角燒茄子

原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，薑，味精。

做法步驟：

1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。

2、薑切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋瞭。

四、豆角燜面

原料：豬肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。

做法步驟：

1、肉切絲或者切片，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。

2、面條煮熟，豆角斜著切絲。

3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入肉絲，煸炒。

5、放入豆角絲，煸炒。

6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

相信大傢看完上文的介紹後，對豆角怎麼做好吃已經有瞭更多的瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。