冬季進補必選四食譜

　　冬季是進補的絕佳時機。因為這時候身體需要大量的營養來補充，提高自身的抵抗力。而冬季進補的最好方法就是食療。誰也抵擋不住美食的誘惑，美食不但要味道鮮美，更要有營養，色、香、味俱全才能稱得上是一道美味佳肴。那麼冬季進補吃什麼好呢?今天小編就給大傢推薦幾款進補食譜，讓你回味無窮，安然過冬。

　　雪耳山藥煲豬蹄

　　原料：豬蹄(前爪)、銀耳、山藥、胡蘿卜、新鮮香菇、薑片、蔥花。

　　調料：鹽、雞精、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、仔細清洗豬蹄，並去除多餘的豬毛，放到開水裡氽至水開，放涼後，放入砂鍋裡加足量冷水，薑塊，蔥結大火煲開後轉小火煲至湯濃軟爛;銀耳用溫水泡發備用

　　2、山藥胡蘿卜切滾刀塊，香菇切塊，銀耳摘成小朵，在煲至9成熟的湯裡先下入雪耳山藥及胡蘿卜，調入鹽，繼續煲10鐘以上，食材軟爛後加入香菇再次煲5分鐘，撒上蔥花及白胡椒粉，雞精即可。

　　羅漢果燒肉

　　原料：新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、薑5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許(可選)。

　　做法：

　　1、準備好食材;

　　2、五花肉洗凈後，切成五厘米長2厘米寬的塊;

　　3、鍋裡加入清水，把香蔥、薑片和料酒放入鍋內煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘;

　　4、撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質緊實，濾幹;

　　5、羅漢果洗凈表面的絨毛，用刀切成兩半;

　　6、砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蠔油，並取出羅漢果中芯成顆成顆的果核，放到五花肉上;

　　7、將砂鍋裡五花肉與羅漢果拌勻，使五花肉浸泡在黃酒中，置於灶上，大火煮開，調成小火慢煮1個小時;

　　8、最後大火收汁，加入蒜蓉，喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁，把五花肉裝到果皮天然的果盅上，上桌即可。

　　微波番茄蝦

　　原料：明蝦15隻、料酒半湯匙、番茄醬兩湯匙、蠔油半湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點。

　　做法：

　　1、明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥;

　　2、明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻醃制10分鐘;

　　3、塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥薑絲放入;

　　4、入微波爐高火叮1分鐘;

　　5、把醃制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面;

　　6、 蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可。

　　蒸胡蘿卜纓

　　原料：胡蘿卜纓、面粉、醋、蒜末。

　　做法：

　　1、胡蘿卜纓洗凈控幹水分後摘去老莖切成寸段，將面粉均勻的裹在蘿卜纓上。

　　2、取一微波爐可用容器裝上蘿卜纓，大火微波2分鐘即可。

　　3、將蒜末與醋混合成醋蒜汁，吃時蘸食即可。