腐竹怎麼做好吃 腐竹的做法大全

腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。當然，腐竹的營養價值並不僅止於此。而且，腐竹並不單單隻能用來涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘。那麼腐竹怎麼做好吃呢？接下來一起來看看吧。

腐竹怎麼做好吃

一、紅燒腐竹

材料：腐竹、黑木耳、胡蘿卜、食鹽、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥薑蒜切片。

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒；加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻，待湯汁收濃時，加入適量蠔油裝盤即可。

二、農傢腐竹紅燒肉

材料：腐竹，無花肉，薑片，醬油，冰糖

做法:

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中，見軟再用。

2.無花肉帶皮切丁，生薑切片。

3.支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香。

4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右(可用筷子試戳爛即可)。

5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。 

三、涼拌腐竹

材料：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀。

3.胡蘿卜切片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

四、腐竹木耳

材料：水發腐竹、水發木耳、蔥花、薑絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油。

做法：

1.將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片。

2.鍋燒熱入油，放蔥花、薑絲、蒜片煸香，然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開後，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。

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