猴頭菇的做法 猴頭菇怎麼做好吃

猴頭菇是鮮美無比的山珍，因形似猴頭菇而得名，其性平味甘，有補脾益氣和助消化的功能。那麼猴頭菇怎麼做呢？接下來就為大傢介紹猴頭菇的做法。

猴頭菇的做法

一、肚片炒猴頭菇

原料：幹猴頭菇，熟豬肚，韭菜，植物油，香油，精鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒。

做法：

1、將幹猴頭菇用溫水泡發，洗凈，順刺切片，入沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水。

2、熟豬肚切成片。 

3、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒。

4、加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。

二、猴頭菇骨頭湯

食材：猴頭菇、豬骨、桂圓肉、枸杞、百合、紅棗、鹽。

做法：

1、將猴頭菇沖洗幹凈後，放入溫水中浸泡，蓋上一碟，使猴頭菇全部泡在水中2小時。

2、更換清水，用手輕輕的擠壓猴頭菇，反復搓洗。

3、最後撈出猴頭菇，擠幹水分，去蒂，切成小塊。

4、將豬骨頭用水沖洗幹凈，砍成小塊備用。

5、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗幹凈，備用。

6、把所有的材料一起放入煲中，加適量清水煮開，擄去浮沫。

7、再用小火慢慢煲煮90分鐘，最後加入適量鹽調味即可。

三、猴頭菇玉米土雞湯

食材：土雞500克、猴頭菇2個、平菇、玉米2根、料酒、鹽、生薑、蔥

做法：

1. 雞肉在涼水中煮開去除浮沫撈出。

2. 猴頭菇事先泡發好、平菇洗凈。

3. 雞肉生薑、放入鍋中，用料酒去腥。

4. 放入玉米、猴頭菇、紅棗。

5. 放沒過食材的開水，大火煮開後改小火。

6. 等雞肉酥爛後放入平菇。

7. 放鹽煮2分鐘。

8. 最後撒上蔥花。

以上就是為大傢介紹的猴頭菇的做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。