荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜 荷葉粉蒸肉怎麼做

荷葉粉蒸肉就是用荷葉將粉蒸肉包裹起來的一種吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起來，有一絲絲荷葉的清香，減少瞭五花肉的油膩感，是一道具有歷史沉淀的經典菜肴。那麼荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜呢？接下來一起來瞭解一下吧。

荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜

荷葉粉蒸肉屬於浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工藝是蒸，制作難度屬於高級。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

荷葉粉蒸肉怎麼做

做法一：

材料：五花肉500克。荷葉2張、香米1碗。食鹽適量、醬油少許、花椒少許、黃酒適量、胡椒少許、辣椒粉1小盆。

做法：

1.帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定；

2.準備荷葉兩大張；

3.辣椒粉一小盆；

4.在切好的五花肉裡撒入鹽與胡椒，攪拌醃制；

5.在醃好的五花肉裡倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味；

6.準備香米一碗，加入少許花椒。

做法二：

材料：五花肉300克，荷葉一張，米粉適量，老抽、生抽以及料酒與花椒粉和胡椒粉適量，鹽和白糖適量。

做法：

1、把準備好的五花肉用清水洗凈，然後再切成塊狀，去掉水分以後放在盆中加入料酒和生抽與老抽，再加入適量的白糖和鹽進行醃制，醃制時間應該在半小時左右。

2、把準備好的荷葉放在開水中焯燙一下，取出備用，把準備好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，調勻備用。

3、把調好的米粉放在醃好的五花肉中調勻，調好以後放置十來分鐘左右。把燙好的荷葉鋪開，把醃好的米粉肉放在荷葉上面。

4、用荷葉把肉包好入蒸鍋蒸制，大約需要半小時左右就能蒸好，取出以後把荷葉打開，就能聞到誘人的香氣，把肉入盤上桌食用即可。

看完上文的介紹後，相信大傢對荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭荷葉粉蒸肉怎麼做，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。