五款山藥食譜健脾胃

　　山藥是日常生活中比較常見的食材。在寒冷的冬季，山藥具有很好的補中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預防感冒。不知道大傢平時都是怎麼吃山藥的，以前的山藥吃法是否吃膩瞭呢?今天就為大傢介紹幾款營養又美味的山藥食譜，快來看看吧。

　　紫薯山藥四葉草

　　這是雪糕小白的原創設計哦!味道很不錯的，有些像品勝佳土豆泥的味道，很香甜!

　　材料

　　紫薯，山藥，煉奶，心形模具

　　做法

　　1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。

　　2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水，分別拌入煉奶混合均勻。

　　3、用模具壓好。這個過程不太容易，四個小塊邊緣在制作過程中很容易碰壞，還不容易移動。

　　4、最後完成四葉草形狀，擺盤。

　　土豆泥山藥餅

　　材料

　　土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬

　　做法

　　1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。

　　2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。

　　3、土豆泥裡兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

　　4、放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。

　　5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬

　　清炒山藥

　　材料

　　山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙

　　做法

　　1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　山藥排骨湯

　　材料

　　排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

　　做法

　　1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

　　4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多瞭，否則排骨就該變味瞭。

　　6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　椰奶山藥百合羹

　　冬季宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養胃,這款湯有濃濃的椰香味，是道不錯的養生甜品

　　材料：鮮百合1個，山藥半根，椰子汁1罐，糖1茶匙，淀粉1湯匙

　　做法

　　1、百合洗凈，山藥去皮切成5cm長的段，再豎著一剖為四份。1湯匙淀粉加3湯匙清水，打成水淀粉

　　2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。

　　3、炒鍋內倒入椰子汁，中火煮開後，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之後改大火，淋入水淀粉，攪拌一下，即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄幹等堅果。

　　小訣竅

　　1、削山藥皮時，不要讓手背沾上汁液，若皮膚過敏，可抹些醋。

　　2、生山藥比較滑，可以切段放入鍋中煮熟，再取出切細段。山藥焯熟的話是比較脆口的，喜歡吃軟綿綿的，可以煮久一些.

　　3、覺得1罐椰汁的湯汁較少，可以再加入鮮奶或清水。勾芡水淀粉，湯更粘滑。

　　4、新鮮百合一煮就熟，不需要事先焯煮瞭。百合含多種生物堿，有養心安神，清熱止咳的療效