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六款雞湯食譜防感冒

更新日期:2023-11-02 09:15:15  來源:大中華養生網

導讀冬季人體對能量與營養的需求較多,中醫指出,冬季可以喝雞湯進行滋補,能提高機體免疫力,預防感冒。那麼怎麼熬制雞湯更美味營養呢?今天小編給大傢推薦幾款美味雞湯食譜,讓你回...

  冬季人體對能量與營養的需求較多,中醫指出,冬季可以喝雞湯進行滋補,能提高機體免疫力,預防感冒。那麼怎麼熬制雞湯更美味營養呢?今天小編給大傢推薦幾款美味雞湯食譜,讓你回味無窮,一起來看看吧。

  一、蘿卜玉米濃雞湯

  材料

  主料:雞,白蘿卜,玉米

  配料:薑片,薑絲,料酒,食鹽

  做法

  1、雞處理幹凈,切成塊狀,用少量料酒醃制五分鐘。

  2、熱鍋熱油,下薑絲炒香後,下雞塊炒至七八分熟,加冷水沒過雞塊,加薑片,蓋上鍋蓋,燜煮十分鐘。

  2、開蓋放入玉米塊和白蘿卜片,燜煮五分鐘,放入適量鹽。

  3、大火三分鐘後,關火燜十分鐘出鍋即成。

  二、鮮香鮮筍土雞湯

  原料:土雞半隻

  配料:鮮筍1個,薑1塊,蔥1段,枸杞20粒

  調料:鹽

  做法

  1、準備好原料。

  2、燒開水把雞燙一下,弄幹凈上面的毛。

  3、筍切片焯水煮一下,蔥切段,薑切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去臟東西和血腥。

  4、雞、筍、蔥、薑放進砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。

  5、湯汁濃鬱的時候即可放入枸杞,出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕瞭涼拌吃或者做面條。

  三、椰子香茅雞湯

  材料

  老母雞0.5隻,南薑1塊,老椰子1個,香茅梗,酸子水,檸檬葉,草菇,魚露,糖,檸檬汁3大匙,鹽

  做法

  1.老母雞半隻先加南薑一塊(沒有用老薑)煲湯.

  2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰幹瞭).

  3.把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲瞭四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).

  4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.

  四、香菇雞湯

  材料

  料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生薑1小塊

  做法

  1.土雞腿洗凈剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗凈拍松;

  2.把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1 個小時;

  3.最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。

  五、氣血兩補煲雞湯

  材料

  老母雞1隻,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人參3根,熟地黃1粒,生薑6片,料酒1湯匙

  做法

  1、把香菇用溫水泡發,剪去根蒂,泡發後的水沉淀後取幹凈的部分備用

  2、輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

  3、把母雞放入鍋內,倒入足量清水沒過雞身,大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

  4、把料酒倒入鍋內,然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇,再將之前泡香菇的水倒入鍋內,蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時,食用前調入少許鹽即可

  六、當歸雞湯

  原料:雞塊(翅根)、白蘿卜

  配料:薑、當歸、枸杞

  調料:鹽

  做法

  1、雞塊洗凈,薑去皮切片,白蘿卜去皮切塊兒。

  2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅,加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以瞭。

  小訣竅

  1、用雞的哪個部位蒸湯都可以,我根據我傢燉盅的大小選擇瞭翅根;

  2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇;

  3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等,無比美味~~