六款雞湯食譜防感冒

　　冬季人體對能量與營養的需求較多，中醫指出，冬季可以喝雞湯進行滋補，能提高機體免疫力，預防感冒。那麼怎麼熬制雞湯更美味營養呢?今天小編給大傢推薦幾款美味雞湯食譜，讓你回味無窮，一起來看看吧。

　　一、蘿卜玉米濃雞湯

　　材料

　　主料：雞，白蘿卜，玉米

　　配料：薑片，薑絲，料酒，食鹽

　　做法

　　1、雞處理幹凈，切成塊狀，用少量料酒醃制五分鐘。

　　2、熱鍋熱油，下薑絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加薑片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。

　　2、開蓋放入玉米塊和白蘿卜片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。

　　3、大火三分鐘後，關火燜十分鐘出鍋即成。

　　二、鮮香鮮筍土雞湯

　　原料：土雞半隻

　　配料：鮮筍1個，薑1塊，蔥1段，枸杞20粒

　　調料：鹽

　　做法

　　1、準備好原料。

　　2、燒開水把雞燙一下，弄幹凈上面的毛。

　　3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，薑切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去臟東西和血腥。

　　4、雞、筍、蔥、薑放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。

　　5、湯汁濃鬱的時候即可放入枸杞，出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕瞭涼拌吃或者做面條。

　　三、椰子香茅雞湯

　　材料

　　老母雞0.5隻，南薑1塊，老椰子1個，香茅梗，酸子水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3大匙，鹽

　　做法

　　1.老母雞半隻先加南薑一塊(沒有用老薑)煲湯.

　　2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁，出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰幹瞭).

　　3.把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲瞭四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).

　　4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.

　　四、香菇雞湯

　　材料

　　料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊

　　做法

　　1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松;

　　2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時;

　　3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

　　五、氣血兩補煲雞湯

　　材料

　　老母雞1隻，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙

　　做法

　　1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉淀後取幹凈的部分備用

　　2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

　　3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

　　4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可

　　六、當歸雞湯

　　原料：雞塊(翅根)、白蘿卜

　　配料：薑、當歸、枸杞

　　調料：鹽

　　做法

　　1、雞塊洗凈，薑去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。

　　2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以瞭。

　　小訣竅

　　1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我傢燉盅的大小選擇瞭翅根;

　　2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇;

　　3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味~~