幹墨魚怎樣泡發 幹墨魚怎麼做好吃

幹墨魚就是把新鮮的墨魚經過加工、晾曬等工藝制成的海產品。所以食用幹墨魚前是需要進行泡發的。那麼幹墨魚怎樣泡發呢？接下來就為大傢介紹。

幹墨魚怎樣泡發

用清水把幹墨魚表面上的泥土和浮塵清洗幹凈。把清洗好的幹墨魚放入盆中，倒入清水沒過幹墨魚，浸泡10個小時左右，期間可以換1-2次清水，泡至幹墨魚發軟。把泡軟的幹墨魚重新換水，放入2-3勺面堿，再浸泡10個小時左右，泡至幹墨魚發起、有彈性即可。

幹墨魚怎麼做好吃

一、辣椒炒墨魚幹

材料：墨魚幹400克、青辣椒100克，食用油、食鹽、孜然、辣椒粉各適量。

做法：

1.墨魚幹改刀切成段，青椒洗凈去籽切成段；

2.鍋中放油，放入墨魚幹煸炒，放入適量的料酒炒熟；

3.鍋中放油，放入適量的辣椒粉、孜然粉、蔥花炒香，倒入炒好的墨魚幹；

4.放入適量的食鹽、白糖以及清水煮大約5分鐘；

5.倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生，放入味精即可。

二、墨魚幹節瓜煲豬踭

材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2～3片。

做法：

1.節瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；

2.幹墨魚用清水浸泡1小時，洗凈，可取去墨魚骨；

3.豬踭洗凈，不必刀切；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2～4人食用。

關於幹墨魚怎樣泡發的相關知識就為大傢介紹到這裡瞭，此外還介紹瞭幹墨魚怎麼做好吃，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。