冬季強身補腎吃什麼好

　　隨著生活水平的提高，人們對於吃什麼已經不是太講究，而是要吃的營養、健康。就像補腎，需要補腎的人肯定想補腎應該選擇哪些食物，在冬季這個補腎的大好時節，吃什麼補腎最有效呢?今天小編就給大傢介紹六款補腎食譜，下面一起來看看吧。

冬季強身補腎吃什麼好

　　一、鮑魚海參煲

　　主料：海參(水浸)640克，鮑魚50克

　　調料：薑5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克

　　1. 浸開的海參，洗凈，放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件;

　　2. 鮑魚開罐取出，切片候用;

　　3. 燒熱瓦缸，下油，放入薑，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;

　　4. 二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。

　　二、蝦仁韭菜

　　主料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋75克

　　調料：鹽2克，醬油2克，植物油15克，淀粉(豌豆)5克，香油1克

　　1. 將蝦仁洗凈後用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝幹水待用;

　　2. 韭菜擇洗幹凈，切成約3厘米長段待用;

　　3. 雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入淀粉和香油調成蛋糊;

　　4. 把瀝幹的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;

　　5. 炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒;

　　6. 待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。

　　三、黑芝麻湯圓

　　主料：糯米粉300克，黑芝麻300克

　　調料：白砂糖150克

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

　　2. 適量糯米粉加水和成團;

　　3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;

　　4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;

　　5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

　　6. 包好後有如山楂大小;

　　7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

　　四、焦熘羊肉段

　　主料：羊肉(瘦)300克

　　調料：植物油20克，鹽4克，醬油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，淀粉(豌豆)5克，大蔥4克，大蒜(白皮)4克，薑3克

　　1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁。

　　2.坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控凈油。

　　3.原勺留底油，放蔥，薑蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。

　　五、炒腰花

　　主料：豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳(幹)5克，油菜25克

　　調料：薑5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

　　1.將幹木耳、幹竹筍發好，摘凈，木耳切塊，蔥、薑切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調濕備用。

　　2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

　　3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

　　4.鍋中放植物油少許，炒蔥、薑、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。

　　六、清燉牛尾湯

　　主料：牛尾1000克，胡蘿卜250克，萵筍500克

　　調料：大蔥10克，薑10克，鹽10克，味精8克，料酒15克

　　1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。

　　2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，註滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。

　　3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥薑，原湯碗上桌即成。