鯽魚湯怎麼燉好喝又營養 怎麼燉鯽魚湯營養又好喝

鯽魚是生活中很常見的一種魚，不僅營養豐富而且價格便宜，因此大傢都很喜歡，鯽魚湯更是普遍。那麼，鯽魚湯怎麼燉好喝又營養呢？下面我們就一起來瞭解一下吧。

鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

第一步：把鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理幹凈。尤其是魚腹內的一層黑膜要清理幹凈，不然燉好的鯽魚湯魚腥味很重。可以使用刮鱗器，刮得幹凈又不臟手。

第二步：在魚身兩面，各劃幾刀，然後撒上一層鹽，用手抹均勻，醃制10分鐘。這樣做的目的是讓魚更入味，也方便下一步煎魚的時候，更快定型。

第三步：放油熱鍋，鍋裡油熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜，放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要註意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬瞭再晃動防止魚皮粘鍋破碎。

第四步：把清水燒開，然後倒入煎好的鯽魚中，加入幾片生薑，開始中小火慢燉。這一步是鯽魚湯燉出牛奶白的關鍵，一定要用開水！一次加夠水！鯽魚湯想燉出牛奶白，不靠魚肉多，少瞭把水燒開這一步，怎麼做都是清湯寡水！

第五步：鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以瞭。

以上就是關於鯽魚湯怎麼燉好喝又營養的介紹，希望以上分享內容對大傢有所幫助。祝身體健康，生活愉快。