盤點白蘿卜做法大全

　　俗話說，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方”。三九嚴寒，食補禦寒成為這個時節選擇美食的當務之急。蘿卜這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養價值，常吃蘿卜可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。那麼你知道蘿卜怎麼做好吃又營養嗎?下面小編就教大傢蘿卜的幾種美味做法，鎮咳化痰，嫩膚抗衰，冬季必備佳品。

　　蘿卜海帶排骨湯

　　材料：排骨1500g，白蘿卜300g，幹海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，薑適量

　　做法：

　　1、將排骨斬成小塊，沖洗幹凈。

　　2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

　　3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。

　　4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

　　5、將幹海帶泡開，隨意切成小塊。

　　6、白蘿卜切片。

　　7、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。

　　8、再下蘿卜和海帶。

　　9、炒均加鹽調味。

　　10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

　　11、蓋鍋，將蘿卜煮熟就好瞭。

　　鯽魚蘿卜湯

　　材料：鯽魚3條，白蘿卜半隻，蔥，薑，蒜，香菜適量

　　做法：

　　1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟，魚身雙面斜打花刀;

　　2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入鯽魚雙面煎黃;

　　3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜，烹入料酒;

　　4、鍋內註入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;

　　5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

　　蘿卜燉牛腩

　　主料：牛腩、蘿卜

　　輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、薑、蒜葉、紅辣椒末

　　調料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

　　制作方法：

　　1、將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段;

　　2、油燒熱，將牛腩、蔥、薑、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均;

　　3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均;

　　4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均後轉入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右;

　　5、砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最後撒上蒜葉即可出鍋。

　　素炒蘿卜絲

　　主料：白蘿卜

　　輔料：香蔥、薑、紅辣椒

　　調料：鹽、糖、雞精、水、花生油

　　制作方法：

　　1、將白蘿卜洗凈去皮、切成細絲，薑切末、蔥切段;

　　2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用;

　　3、再放入蔥末、薑末炒出香味;

　　4、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明;

　　5、加入少許水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

　　6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。