調理骨質疏松五食譜

　　骨質疏松是一種常見疾病，是以人體內骨量減少、骨的圍觀結構老化為特征，致使骨的脆性增加，易於發生故障的一種全身性骨骼疾病。這種疾病多發於老年朋友身上，那麼該如何預防骨質疏松?骨質疏松吃什麼好呢?預防骨質疏松從飲食下手，下面小編給大傢推薦幾款美味食譜，讓你遠離骨質疏松，擁有強壯體質。

　　紅棗煲烏雞

　　材料：烏骨雞1000克，棗(幹)20克,桂圓肉10克,山藥(幹)25克,枸杞子25克,陳皮2克，薑5克,鹽2克

　　做法：

　　1. 烏雞處理幹凈，放入滾水內煮5分鐘，取出洗幹凈。

　　2. 紅棗、桂圓肉、淮山、杞子洗幹凈;紅棗去核。

　　3. 水9杯或適量煲滾，將烏雞、紅棗、圓肉、淮山、杞子、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲3小時，加鹽調味。

　　功效：棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　桑葚牛骨湯

　　材料：桑葚25克，牛骨250~500克。

　　做法：

　　1、將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。

　　2、另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加薑、蔥再煮。

　　3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　功效：桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用於骨質疏松癥、更年期綜合征等。

　　黃豆豬骨湯

　　材料：鮮豬骨250克、黃豆100克。

　　做法：

　　1、黃豆提前用水泡6-8小時;

　　2、將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污;

　　3、然後將豬骨放入砂鍋內，加生薑20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經煮沸後，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。

　　功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏松作用。

　　海米木耳燒冬瓜

　　做法：

　　1.將冬瓜把去皮、瓤洗凈，切成長方形片;

　　2.海米、木耳泡發洗凈;

　　3.香菜洗凈切小段;大蔥切絲;薑切絲;

　　4.炒鍋註油燒熱，下入蔥、薑絲、海米煸炒幾下;

　　5.放入鮮湯、冬瓜片，木耳、鹽、料酒;

　　6.燒至菜熟，湯白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。

　　薑醋豬腳

　　功效：調理骨質疏松

　　材料：豬蹄2000克，薑1000克,醋1250克,雞蛋500克

　　做法：

　　1.豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮凈。

　　2.用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，以筲箕盛載瀝水。

　　3.將薑刮凈，用刀面拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至薑身出現焦黃色取出。

　　4.註清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟後，去殼留用。

　　5.將瓦煲抹幹，將豬腳，薑，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時放入，加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，侗約一小時後，再置爐火上煲約半小時即可進食。

　　6.煲好後若不急於食用，次日進食味質更佳。如能貯存多日，味道更好。

　　功效：有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度