調理手腳冰涼四食譜

　　小雪過後，天氣越來越冷瞭，又到瞭凍手凍腳的時節，這個時候，很多女性都會出現手腳冰涼的癥狀，手腳容易冰冷多是屬於氣血的毛病，因為氣虛、血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足而造成手腳冰涼，所以要想給你的手腳“回溫”，就要對癥下藥，補足氣血，那麼補氣血吃什麼最好呢?下面小編給大傢推薦幾款暖身食譜，讓你安然度過一個暖冬，下面一起來學學這幾道食譜的做法吧。

　　1、咖喱牛腩鍋

　　材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃鬱乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、薑一塊。

　　做法：

　　1)將材料去皮切塊，牛腩焯水後，沖洗幹凈，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的薑，上汽後壓20分鐘。

　　2)炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。

　　3)將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。

　　2、肥西老母雞湯

　　材料：肥西老母雞半隻(重約600g)、細鹽 7g(約一茶匙半)、清水600g。

　　做法：

　　1、準備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，後者用來放在雞湯中調味)。

　　2、將冷鮮的肥西老母雞裡裡外外都洗幹凈，洗去血水，用廚房紙巾吸幹表面水分。準備2g細鹽。

　　3、用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。

　　4、註意：鹽隻搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。

　　5、搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏後再蒸，蒸好的雞皮會香脆)。

　　6、冷藏後的雞取出切成小塊(如果用整隻雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看)。

　　7、切好的雞塊放入砂鍋，同時註入600g清水。

　　8、蓋上蓋子，入蒸鍋，水開後開始計時，用中大火蒸30分鐘。

　　9、開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然後再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦!

　　3、北菇炒山藥

　　材料：

　　北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。

　　做法：

　　1)將北菇泡軟去蒂後洗凈，山藥削皮切片備用。

　　2)再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。

　　3)放入山藥同燒，並加入鹽、淀粉勾芡後即可。

　　4、韭菜煸蝦

　　材料：蝦仁100克，韭菜250克醋適量，植物油、黃酒、醬油、生薑絲各少許。

　　做法：蝦洗凈取仁，韭菜洗凈切段;先用熱油鍋煸炒蝦仁，然後入醋等其餘調味品，稍烹即可;將韭菜煸炒至嫩熟為度，燴入蝦仁即成。每日l劑，經常食用。