魚幹怎麼做好吃法 魚幹的做法

日常生活中很多傢庭都喜歡把魚曬幹後冬天食用，曬幹的魚幹比較咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜歡吃。那麼魚幹怎麼做好吃呢？一起來看看吧。

魚幹怎麼做好吃法

一、紅燒魚幹

材料：魚幹300克，大蒜葉適量。

步驟：

1、魚幹用淡鹽水泡好，讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。

2、將洗凈的大蒜斜切，待魚幹泡1-3小時後，洗凈切塊。

3、待鍋燒制高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。

4、撈起魚幹，留低油，放入幹辣椒，用到辣椒，才會入味。

5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。

6、最後放大蒜葉子。翻炒起鍋。

二、四季豆炒魚幹

材料：四季豆500克，魚幹150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

步驟：

1、洗幹凈魚幹後，用水浸泡15分鐘左右，瀝幹水分後備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗凈，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝幹水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚幹炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入薑蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟後，放入魚幹，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

三、花生蒸魚幹

材料：魚幹30g，花生20g，油適量，鹽適量，薑絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。

步驟：

1、將泡好的魚幹沖洗幹凈，花生泡水半個小時，去掉皮衣，薑片切絲。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均勻，放入薑絲。

4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。

四、香辣魚幹

材料：香幹三百克，食用油適量，鹽與生抽和料酒以及香醋都適量，青蒜適量，香菜適量，幹辣椒適量，青紅椒適量。

步驟：

1、把準備好的魚幹去掉魚頭，然後再把它們用清水洗凈，把準備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細絲，青蒜也切成段狀。

2、把炒鍋中放油加熱以後把薑絲和魚幹入鍋煎制，煎到魚幹表面成金黃色以後取出瀝油備用。

3、重新起鍋放油加熱以後放入花椒炒出香氣，把花椒取出不要，再把辣椒入鍋炒香，隨後放入青紅椒絲和青蒜段，然後加入煎好魚幹炒勻，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。

4、魚幹除瞭可以做成香辣魚幹以外，還可以把它們去掉頭部，用清水冼凈，再去掉水分，然後直接入油鍋炸制，炸好以後金黃誘人，而且香脆可口，味道也特別好。

看完上文的介紹後，相信大傢對魚幹怎麼做好吃法已經有瞭自己的認識瞭，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。