螃蟹的吃法 螃蟹怎麼做好吃

秋天是吃螃蟹的“黃金時間”，特別是中秋節前後，螃蟹的身價水漲船高，很多人都喜歡買螃蟹吃，卻都不知道到底要如何吃螃蟹，下面為大傢介紹螃蟹的吃法。

螃蟹的吃法

1.清蒸螃蟹

先將螃蟹清洗幹凈，一定要用小刷子裡裡外外的清洗幹凈；然後把洗幹凈的螃蟹放到蒸屜中用大火燒開，燒開15分鐘左右，然後關火；裝盆；用黃酒、醋、生薑調料，然後沾著螃蟹吃即可。

2.麻辣炒蟹

螃蟹刷幹凈後分解去掉雜物，在鍋裡爆香蔥薑蒜，香味煸出後再下入螃蟹，開大火進行翻炒，加入調料：料酒、醬油、白糖和清水，翻炒均勻用大火收汁。

3.迷迭香鹽焗蟹

將螃蟹刷洗幹凈、瀝幹水分、並用廚房紙擦幹水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點、因為等會要用鹽把蟹整個覆蓋住；蓋上鍋蓋、中火加熱10～12分鐘、聽到鍋內有劈啪聲；開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周，把新鮮的迷迭香放入鍋中；將螃蟹放在香草上；在把四周的鹽全部覆蓋滿整個螃蟹；蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘(用爐芯最小火)關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可；五分鐘過後、開蓋、拿出螃蟹去除鹽粒即可。

4.螃蟹粉絲煲

螃蟹刷幹凈後分解去掉雜物，起鍋燒油放薑片爆香，再下入螃蟹炒至變紅，倒入適量的水、蠔油、黃酒，用中小火煮15分鐘；最後下入粉絲，加一些調料，煮至收汁即可。

5.爆炒香辣蟹

螃蟹刷洗幹凈，摘掉臍甲，對半切開。蔥薑蒜辣椒準備好。熱鍋，放油爆香薑蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。倒入醬油，倒入水。一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。 最後放入蔥翻炒幾下即可。

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