豬腳怎麼做最好吃 豬腳的做法

豬腳含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低。多吃能增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老。因此，豬腳被稱為“美容聖品”。豬腳的烹調方法多種多樣，紅燒、燉湯各有特色。下面就為大傢介紹豬腳怎麼做最好吃。

豬腳怎麼做最好吃

一、醬燒豬腳

原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回傢沖洗幹凈。入沸水煮盡血水後撈起。

2、焯水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控幹。

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

二、鹵豬蹄

原料：豬蹄、花椒、草果、香葉、幹辣椒、薑、蔥、料酒、醬油、八角，

做法：

1、將豬蹄清洗幹凈，切為2塊，放入鍋裡焯水。

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。

3、燉2小時候左右，可以準備出鍋瞭，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。

4、出鍋，撒蔥花裝飾即可。

三、紅燒豬蹄

做法：

1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出。

2、焯過水的豬蹄用溫水沖洗幹凈，瀝幹備用。

3、油鍋薑片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火。

4、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。

5、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。

6、大火稍微收汁即可。

四、香辣豬蹄

原料：豬蹄、蔥、薑、八角、花椒。

做法：

1、一半薑塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘幹凈控幹。另外一塊薑切片，蔥切段。

2、鍋裡放油，把豬蹄炒皮，微黃有泡，盛出來備用。

3、油裡放一點豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續炒一下。

4、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥薑一起炒出香味。

5、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。

6、大火燒開，小火燜一小時。放鹽。

7、大火收汁，出鍋前放雞精即可。

通過對上文的閱讀，相信大傢對豬腳怎麼做最好吃已經有所瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。