鯉魚怎麼做好吃又簡單 鯉魚好吃又簡單的做法

鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質鮮嫩，營養價值也是比較豐富的，對食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面為大傢帶來鯉魚怎麼做好吃又簡單，快來看看吧。

鯉魚怎麼做好吃又簡單

1.鯉魚燉豆腐

準備鯉魚一條，豆腐一斤。把魚收拾幹凈後切成小段，切好蔥薑。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥薑、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸一下，然後加入開水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時，再用小火燉10分鐘，就可以瞭，出鍋後撒上香菜末就可以食用瞭。

2.鯉魚燉茄子

把鯉魚收拾幹凈，魚身上劃幾刀，然後再劃開的扣子裡撒些細鹽，這樣容易入味。鍋裡放油，燒開，把魚放到鍋裡煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要著急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是著急翻，然後魚皮直接就站在鍋底瞭。煎的差不多的時候放入蔥薑蒜，海鮮醬油，花椒面爆鍋，爆出香味。然後添湯，添至沒過魚身，加入適當的大粒鹽，燉開。茄子去皮。茄子斜刀切滾刀塊。鍋裡燒開以後把茄子放進去，接著大火燉開，估計二十分鐘左右就應該差不多瞭。

3.蒜香鯉魚

準備600克左右的鯉魚，收拾幹凈後，把魚身劃上花刀，然後用沸水煮熟，鍋中要放蔥段、薑片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚撈出後裝入盤中，撒上蒜末、蔥絲、薑絲、幹紅椒絲、陳醋、蒸魚豉油，然後鍋中加入植物油燒至七成熱時，澆在魚身上即可食用，具有油而不膩的特點。

4.紅燒鯉魚

清除內臟、魚鰓、魚線，洗凈血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃制10分鐘備用。將蔥、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用。瀝幹魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法。兩面微黃出鍋。留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、薑、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。把炒爛的蔥薑挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾。

5.清燉鯉魚

準備鯉魚二斤，冬筍一兩，火腿一兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，薑二十克，料酒二十克。把魚收拾清洗幹凈，把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中，加入筍片、料酒、薑等調料，入鍋清燉半小時即可。

相信大傢看完上文的介紹後，對鯉魚怎麼做好吃又簡單已經有瞭更多的瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。