柚子的五種另類吃法

　　金秋時節，各式各樣的水果紛紛上市，這些時令水果都有很好的保健功效，就拿柚子來說，柚子可以說是個頭較大的一種，柚子有很好的保健功效，可以起到健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，柚子的吃法也是很多的，柚子要怎麼吃才好吃又營養呢?今天小編推薦幾款柚子食譜，讓大傢吃的健康又有創意。

　　一、紅燒格格肉柚子皮煲

　　材料：有皮腩肉400克，煲好的柚子皮400克，生抽50克，蠔油25克，冰糖10克，陳醋、高度曲酒少許。

　　1、將有皮花腩肉洗凈，原件蒸熟定型。

　　2、將花腩肉切成方塊，放入煲裡，加入生抽、蠔油、陳醋、曲酒、冰糖，再加入少許炸過的蒜子、薑，用慢火煲至花腩肉軟身，便成格格肉。

　　3、把如上圖中煲好的柚子皮加熱放在煲底，格格肉放上面，把煲格格肉的汁澆到上面即可。

　　二、煲淋柚子皮

　　1、將柚子皮用刀刨去光面青皮;

　　2、用開水滾8分鐘，再放到清水裡浸泡過夜;

　　3、第二天，將柚子皮撈出，瀝幹水，用自炸豬油，將柚子皮略略炸過;

　　4、加入魚湯、魚露調味，用慢火煲半小時，見到柚子皮軟身便可關火。

　　三、懷舊蝦籽扒柚子皮

　　材料：煲好的柚子皮500克，蝦籽5克，蠔油、生抽適量。

　　1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱;

　　2、用蠔油、生抽、上湯制成調味汁，勾芡澆在上面，灑上炒過或者烤過的蝦籽便可。

　　四、XO醬韭菜花蝦幹銀魚仔炒柚子肉

　　材料：蝦幹50克、銀魚仔25克、韭菜花300克、彩椒條25克、柚子肉100克、XO醬少許、蒜片少許。

　　1、蝦幹用熱水浸軟待用;銀魚仔略炸幹待用;柚子肉切成條狀;韭菜花切成條狀;

　　2、熱鍋，爆香蒜片，下彩椒條、韭菜花炒至七成熟盛出待用;

　　3、洗凈鍋後，放XO醬、蝦幹略爆香，放入韭菜花、銀魚仔，調薄芡，最後放入柚子肉炒勻上碟便可。

　　五、南北杏川貝柚子肉燉鱷魚

　　材料：鱷魚肉750克，豬肉600克，老雞400克，雞腳12隻，柚子肉200克，南杏15克，北杏10克，川貝8克，蜜棗2個，瑤柱仔50克，胡椒粒、陳皮、甘草、羅漢果適量，薑片2塊，清水2000克。

　　1、鱷魚肉、老雞斬件，豬肉切方粒，加上雞腳一起用水滾5分鐘;

　　2、撈起各樣肉類食材，用水過清，放入燉盅內，將其他配料加入燉盅，加蓋放入蒸鍋，鍋中加足量清水，隔水燉足4小時便可。