檸檬蒸鱸魚養生做法

　　秋季的飲食是和夏季不同的，一般秋季應該是食用酸味食物，檸檬是秋季很好的飲食食譜配料，中醫認為，檸檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃經。現在小編就來為大傢講解一下檸檬蒸鱸魚的做法，下面趕緊買個新鮮檸檬試試。

　　檸檬蒸鱸魚

　　食材：鱸魚1條，新鮮檸檬30克、大蔥、香菜、薑、大蒜、辣椒醬、白酒、白砂糖、食鹽適量。

　　做法：

　　1、將鱸魚洗凈，用食鹽抹醃制半個小時;

　　2、蒜頭剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用;洗凈2個檸檬，切成兩半，將一個檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下1個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。

　　3、將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加白砂糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻成醬汁備用;

　　4、鍋內燒開水，放入鱸魚和醬汁(分開)，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透;取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。

　　一、 吃海鮮配檸檬去腥味

　　現在是吃海鮮的季節，吃海鮮時帶上幾隻鮮檸檬，吃海鮮時隻需將調料按你喜歡的比例混在一起，多擠上些檸檬汁，用這種調料吃海鮮別提多美瞭。檸檬有酸味，但又不會遮住海鮮的原味，還可去腥，且攜帶方便。

　　今天教的這道菜，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，和檸檬搭配對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　二、秋季要多酸少辛

　　秋季養生總體飲食原則是多酸少辛。酸味食物入肝，肝氣可挾制肺氣，使人體處於平衡狀態。中醫認為，檸檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃經。而營養學認為，檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

　　需要註意的是，檸檬因太酸而不適合直接食用，可以用來配菜、榨汁。胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。