寶寶多吃蓮藕防秋燥

　　很快就九月瞭，天氣已經漸漸轉涼，白天雖然還會有點熱，但是日夜的溫差較大。很容易使寶寶出現秋燥的現象，主要癥狀有：皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔幹燥、咽喉疼痛、幹咳少痰等。因此，媽媽們要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物，而蓮藕是最佳選擇。秋天寶寶多吃多吃蓮藕可有效預防秋燥。今天小編就教媽媽們制作幾道蓮藕食譜，讓寶寶吃得健康!

　　九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃鬱，並含有諸如天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養素及，並且在根莖類食物中，蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中，至少含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特多。

　　·糖醋藕片

　　材料：鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、薑末少許

　　作法：

　　1、將藕洗凈，切片，熱水焯一下。

　　2、熱鍋，用少許薑末熗鍋，待油熱後，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋、鹽，繼續翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。

　　營養功效：蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是屬於比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數人。

　　·鮮藕肉絲

　　材料：蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量

　　作法：

　　1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，醃5分鐘。

　　2、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。

　　3、起油鍋，用小火將醃好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。

　　4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。

　　5、起鍋前加入蔥花即可。

　　烹調小技巧：炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

　　營養功效：本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營養的同時遠離瞭秋燥。

　　·藕粥

　　材料：新鮮老藕、大米、適量白糖

　　作法：

　　1、將蓮藕洗凈切成小丁狀，大米淘洗幹凈，待用。

　　2、將蓮藕和大米同時放入鍋內，加適量水，熬成粥。

　　3、食用前加入適量白糖即可。

　　營養功效：粥本身具有健脾養胃的效果，再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效，對於改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。粥中香米稠黏，老藕酥軟，非常適合已經添加輔食的寶寶食用。

　　·鮮藕梨汁

　　材料：新鮮蓮藕250克，鴨梨1隻，冰糖少許

　　作法：

　　1、蓮藕洗凈、去皮;鴨梨洗凈、去皮、去核;一起放入攪拌機中攪碎。

　　2、用消毒紗佈過濾掉食物殘渣。

　　3、果汁中加入適量冰糖即可。

　　營養功效：這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能，擠汁飲用，能預防秋燥引起的出血癥狀，而鴨梨則具有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，二者合一，更是預防秋燥的理想食物。(文/趙慶)

　　貼心提示：加工鮮藕不能使用鐵制容器，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應，影響果汁的色澤和口味。當然，如果使用榨汁機則可免去這些煩惱，同時也更加方便。