七雪梨湯潤肺去燥

　　臨近秋季，晝夜溫差較大，天氣幹燥，容易出現肺熱咳嗽。在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物，多補充水分，多吃蔬果。雪梨性寒，能增加人體津液，潤肺止咳，最適合秋季食用。以下7種雪梨湯，潤肺去燥，最適合初秋食用。

　　一、冰糖燉雪梨

　　[功用]梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、唇幹咽幹等癥。

　　[用料]200g雪梨，100g冰糖，20g枸杞

　　[制法]1、將雪梨洗凈，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。

　　2、將雪梨片放在容器中。

　　3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。

　　4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

　　小貼士：梨不能與螃蟹同食，同食會傷到腸胃。

　　二、銀貝雪梨湯

　　[功用]銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。

　　[用料]水發銀耳20克，雪梨1個，川貝母5克，冰糖(或白糖)30克

　　[制法]1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質，洗凈，撕成小片。

　　2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。

　　3、川貝母洗凈。

　　4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。

　　5、服法：每日1劑，早晚空腹食用。

　　三、枸杞雪梨湯

　　[功用]此湯有明目、潤肺之功效。

　　[用料]枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，薑2片，鹽適量

　　[制法]1、隻取枸杞菜葉，洗幹凈。

　　2、把枸杞梗清洗幹凈，捆成一紮。

　　3、胡蘿卜去皮，洗幹凈後切塊。

　　4、洗幹凈雪梨，切塊。

　　5、洗幹凈蜜棗。

　　6、洗幹凈瘦肉，汆燙後再沖洗幹凈。

　　7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。

　　四、南杏仁雪梨湯

　　[功用]南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。

　　常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

　　[用料]南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克

　　[制法]1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。

　　2、燉盅內註入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

　　五、金針木耳雪梨湯

　　[功用]金針又名“忘憂草”，有利尿、消炎、解毒之功效。

　　[用料]金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。

　　[制法]1、金針和木耳用水浸片刻，清洗幹凈。

　　2、雪梨洗幹凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。

　　3、洗幹凈瘦肉，汆燙後再沖洗幹凈。

　　4、洗幹凈蜜棗和無花果。

　　5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。

　　六、燕窩雪梨湯

　　[功用]燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。

　　本湯滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥幹咳，或虛勞咳血，口燥咽幹，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。

　　[用料]燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。

　　[制法]1、燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質。

　　2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

　　3、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。

　　特別提示：感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。

　　七、白茅根雪梨豬肺湯

　　[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或幹咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌幹燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

　　[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　[制法]1、豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗幹凈。

　　2、雪梨切塊，去心和核，白茅根切短。

　　3、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。