3款經典美味廣式粥

　　專傢建議，夏日養生應適當喝些粥，這樣對身體是比較好的，有助於消暑、利尿、消腫，今天小編就介紹3款經典美味的廣式粥給大傢，趕緊來試一下吧。

　　咸骨粥

　　材料：大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蠣、食鹽、薑、白酒少許。

　　做法：

　　1、脊骨洗幹凈，加入較多的鹽，鹽給多瞭不怕，因為就是要將咸味醃制入味，煮的時候就可以不再加鹽瞭。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃制隔夜就可以瞭。

　　2、鮑魚邊和雀仔貝(蛤蜊幹)，這次我也放進粥裡提味，不過事實證明還是給幹貝比較到位，因為幹貝沒有這2味幹貨的腥味。

　　3、 熬粥：一般選用東北米+少許(一點點而已)的糯米(這樣更稠湯)洗凈後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十 多分鐘後，加入汆過水的咸骨(可以不汆保留原汁願味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇汆水)、新鮮薑絲、幹貝一同繼續熬制十多分鐘後關火放進燜 燒鍋裡燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥瞭。

　　百合蓮子綠豆粥

　　材料：稻米200克， 百合(幹)25克，蓮子50克，綠豆50克， 冰糖20克。

　　做法：

　　1、將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊;

　　2、蓮子去心洗凈;

　　3、鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開;

　　4、轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

　　鮮蝦粥

　　材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，薑幾片，香油一小茶匙。

　　做法：

　　1、蝦洗凈後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。(這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎。

　　2、米淘洗後加清水適量(要一次放足水)，放進幾片薑，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)，然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精(蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，

　　3、等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多瞭就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。