冬瓜是夏季“熱門”菜

　　進入夏天之後，冬瓜成為人們最喜愛的蔬菜。因為冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，並可解酒，可見冬瓜的功效有多強大。

　　今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法，冬瓜屬性寒涼，在食療裡有清熱生津解暑的效果。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。

　　材料：

　　冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克、紅蘿卜片20克、大蔥100克，豬油少許，鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用;

　　2、魷魚劃交叉斜紋備用;大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿卜大火翻炒片刻後，

　　3、轉中火，然後加入蠔油、醬油，以鹽、糖調味，慢火收汁，最後將海鮮放進冬瓜環內便成。