牛肉怎麼做才好吃呢

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面小編就向大傢介紹牛肉的幾種做法，一起來享受美味吧!

　　清燉牛肉湯

　　原料：

　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、薑塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

　　做法：

　　①牛肉洗凈，切成方塊。

　　②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、薑、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

　　當歸牛肉湯

　　1. 牛肉洗凈，切塊;

　　2. 當歸，適量即可，多瞭會苦;

　　3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾;

　　4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。

　　功效：

　　1. 當歸補血活血、調經止痛;經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經;

　　2 凡血虛諸癥，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。

　　田七片牛肉湯

　　用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。

　　做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

　　洗凈田七、圓肉、芡實。

　　把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。

　　功效：此湯活血舒筋。

　　番茄汁牛肉湯

　　原料：

　　牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，薑3片，鹽、味精、料酒適量。

　　做法：

　　1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

　　2、鍋中註入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

　　特點：湯鮮甜，有營養。

　　咖喱牛肉湯

　　這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。

　　做法如下：

　　1)牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗幹凈。

　　2)入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。

　　3)再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃瞭。

　　生拌牛肉絲

　　原料：

　　牛裡脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。

　　做法：

　　1.將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝幹水分，裝入盤內墊底。

　　2.盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。

　　特點：

　　辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。

　　幹拌牛肉

　　原料：

　　牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片;蔥切成2.5厘米長的段;花生米碾細。

　　2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。

　　特點：

　　麻辣鮮香，酒飯均宜。

　　結語：牛肉營養豐富是滋補的良品，而牛肉的做法也是非常的多，上面的這幾種做法也都是平時滋補的常規做法。