傢常食譜味美又補血

　　貧血是指人體外周血紅細胞容量臧少，低於正常范圍下限的一種常見的臨床癥狀。出現貧血癥狀該吃什麼來補血呢?今天小編極力推薦三道治療貧血的傢常菜，一起來學學吧!

　　女性出現貧血的機率是很大的，這和女性例假，懷孕，分娩有著直接的關系。我們知道貧血若不及時治療就會導致很多的疾病發生，所以及時的防治是很有必要的。
　　蘿卜燉牛肉

　　主料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　蘿卜燉牛肉的特色：質地軟爛，醇香清鮮。

　　1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;

　　4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

　　清燉排骨

　　主料：豬排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克

　　特色：湯清乳白，咸鮮味醇。

　　做法：1. 將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗幹凈;

　　2. 小白菜洗凈，去根部，一切兩段;

　　3. 蔥切段;薑切塊，用刀輕輕拍松備用;

　　4. 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

　　5. 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

　　6. 下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　清燉排骨的制作要訣：本品最好使用小棒骨。

　　鯉魚阿膠粥

　　材料：粳米100克，鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克，薑3克、桂皮2克、鹽1克

　　做法：1. 糯米淘洗幹凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝幹水分。

　　2. 鯉魚刮鱗去鰓，去除內臟，洗凈後切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。

　　3. 糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時，放入蔥末、薑絲、鹽調味，即可盛起食用。

　　鯉魚阿膠粥的制作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它裡面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來瞭，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調時就沒有魚腥味瞭。