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傢常食譜味美又補血

更新日期:2023-11-02 05:41:49  來源:大中華養生網

導讀貧血是指人體外周血紅細胞容量臧少,低於正常范圍下限的一種常見的臨床癥狀。出現貧血癥狀該吃什麼來補血呢?今天小編極力推薦三道治療貧血的傢常菜,一起來學學吧!...

  貧血是指人體外周血紅細胞容量臧少,低於正常范圍下限的一種常見的臨床癥狀。出現貧血癥狀該吃什麼來補血呢?今天小編極力推薦三道治療貧血的傢常菜,一起來學學吧!

  女性出現貧血的機率是很大的,這和女性例假,懷孕,分娩有著直接的關系。我們知道貧血若不及時治療就會導致很多的疾病發生,所以及時的防治是很有必要的。
  蘿卜燉牛肉

  主料:白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克,大蔥15克,薑15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

  蘿卜燉牛肉的特色:質地軟爛,醇香清鮮。

  1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

  2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

  3. 再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;

  4. 待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、薑、八角不要;

  5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

  蘿卜燉牛肉的制作要訣:本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。

  清燉排骨

  主料:豬排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,薑3克

  特色:湯清乳白,咸鮮味醇。

  做法:1. 將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹凈;

  2. 小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

  3. 蔥切段;薑切塊,用刀輕輕拍松備用;

  4. 鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,薑塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5. 旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;

  6. 下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

  清燉排骨的制作要訣:本品最好使用小棒骨。

  鯉魚阿膠粥

  材料:粳米100克,鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克,薑3克、桂皮2克、鹽1克

  做法:1. 糯米淘洗幹凈,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝幹水分。

  2. 鯉魚刮鱗去鰓,去除內臟,洗凈後切塊,放入鍋中,加入適量冷水煎湯。

  3. 糯米放入鍋中,加入冷水約1000毫升,用旺火燒沸,放入阿膠、魚湯汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟爛,湯濃稠時,放入蔥末、薑絲、鹽調味,即可盛起食用。

  鯉魚阿膠粥的制作要訣:巧去鯉魚白筋:鯉魚脊背兩側各有一條白筋,它裡面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來瞭,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉,烹調時就沒有魚腥味瞭。