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紫背天葵大棗湯做法

更新日期:2023-11-02 05:30:02  來源:大中華養生網

導讀紫背天葵有一種非凡的味道,有些人也許吃不慣,可以和大棗一路煮湯,濃濃的棗香可以或許蓋過蔬菜自身的怪味,營養又好喝。...

  紫背天葵有一種非凡的味道,有些人也許吃不慣,可以和大棗一路煮湯,濃濃的棗香可以或許蓋過蔬菜自身的怪味,營養又好喝。

  紫背天葵大棗湯

  籌備原料

  紫背天葵:適量 紫背天葵:適量

  杏鮑菇(或其餘蘑菇):適量 杏鮑菇(或其餘蘑菇):適量

  建造步調

  1、紫背天葵摘洗幹凈,切成段;杏鮑菇切成粗絲;薑切成細絲;

  2、大棗洗凈,煮30分鐘,備用;

  3、熱鍋涼油,先放薑絲熗鍋,再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒半晌;

  4、插手煮好的棗和煮棗的水,再添加一些開水,水量要沒過全部的質料,燒開後再煮10分鐘,加鹽,攪勻即可起鍋。

  5、春筍削皮,洗凈切旋料塊(斜刀塊);

  6、小白菜擇洗幹凈,用沸水焯熟,備用;

  7、鍋內入清水400毫升,倒入咸肉原湯100毫升,用旺火煮沸;

  8、再把咸肉與筍塊同時下鍋,加入黃酒,移置小火上煮10 分鐘左右;

  9、待筍塊熟後放入味精,淋上雞油,放入焯熟的白菜即成。

  10、鍋內放入清水燒開,下入魚丸焯透撈出。另將鍋內放入餘下的清湯,加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖和番茄醬燒開,用餘下的濕淀粉勾芡,下入魚丸翻勻,出鍋盛入盤內即成。

  紫背天葵,好有氣勢的名字。據說這是近些年來比較流行的時尚保健蔬菜,又叫兩色三七草、當歸菜等,有補血的功效,可以涼拌、炒食、做湯。

  魚蝦爭艷的做法

  主料:龍蝦750、魚丸200克

  輔料:枸杞子25克、雞蛋白2個

  調料:料酒20克、水淀粉20克、番茄醬40克、香菜20克、蔥薑汁20克、精鹽2克、白糖5克、清湯120

  做法:

  1、選出大小相等的12隻大蝦,去掉蝦頭,剝下蝦殼,留下蝦尾,將蝦肉從脊背片開,深至三分之二,再用刀輕輕拍扁,放入容器內,加入料酒、蔥薑汁各8克和精鹽0.5克,醃漬入味,放入容器內。

  2、將餘下的大蝦去掉蝦頭,蝦尾,剝去蝦殼,取蝦仁斬成茸,放入容器內,加入蛋清、精鹽0.5克、白糖5克和蔥薑汁、料酒各7克攪勻,抹在盤內的大蝦上。再點輟上午菜葉、枸杞子。

  3、入蒸鍋內蒸至熟透取出。另將鍋內放入清湯50克,加入精鹽0.5克燒開,用濕淀粉10克勾芡,出鍋澆在擺入盤子周圍的大蝦上,上綴香菜葉。