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豆芽排骨治骨質疏松

更新日期:2023-11-02 05:23:02  來源:大中華養生網

導讀老人屬於弱勢群體之一,子女們不要忙著工作而忘瞭傢裡老人的身體健康,老人吃什麼對於已經衰老的身體來說非常重要。...

  老人屬於弱勢群體之一,子女們不要忙著工作而忘瞭傢裡老人的身體健康,老人吃什麼對於已經衰老的身體來說非常重要。

  冰橘荷花酥

  主料:小麥面粉400克、橘餅300克、豬油(煉制)150克

  1. 用150克面粉加75克豬油,攪和成油酥面;

  2. 將350克面粉加入75克豬油和適量清水攪拌成水油面皮,分別下節子30個;

  3. 再用小刀劃成六瓣包上冰橘餡呈荷花形生坯,放入四成熱油溫的油鍋內炸制成荷花形即成。

  1. 荷花酥脆跟其他幹面酥不一樣,因它是立體酥,操作時不容易掌握好,有時炸好的荷花酥花瓣開得不自然,而且粘在一起的很多;

  2. 這與油溫有很大關系,油溫過高,面粘住開不起花瓣,點心就熟瞭,因此在生坯下鍋時最好四成油溫即可;

  3. 本品有油炸過程,需備豬油約500克。

  健康保健

  1. 紅橘主要含糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,尤以維C含量高;

  2. 本點有生津止渴、消食和胃、潤肺理氣之功效。

  明月映牡丹

  主料: 鵪鶉蛋 銀耳(幹) 輔料: 火腿 香菜

  制作方法

  1. 將銀耳用溫熱雞湯漲2小時,修去老根,洗凈,待用;

  2. 取小酒盅或白瓷羹匙8隻,揩幹水,在其內壁塗上一層薄薄的凍豬油,並各磕一隻鵪鶉蛋;

  3. 把熟火腿精肉批切成很薄,很小的菱形片;

  4. 鵪鶉蛋面上用三片火腿精肉片貼成一朵小紅花,配上片香菜葉,上籠用中小火徐徐蒸3分鐘,至熟;

  5. 鍋燒熱,放鮮湯,加細鹽、味精、發好的銀耳,燒沸後,下水淀粉勾包芡,淋上麻油,盛在盤中央,再用牙簽把鵪鶉蛋撥出羹匙,圍放在銀耳四周;

  6. 鍋內放鮮湯,調好鮮咸味,下水淀粉勾流利芡,淋上豬油,澆在鵪鶉蛋上即成。

  制作提示

  1. 銀耳不可多燒,以保持脆嫩,銀耳用鮮湯漲發是使其滋味鮮美;

  2. 鵪鶉蛋磕入羹匙後,要等其表面水分揮發,形成一層蛋膜時,再進行圖案裝飾,否則蛋液浮力難以隨受香菜葉、火腿的重量,那麼,就無法在蛋液表面進行美化。

  健康保健

  服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

  黃豆芽排骨

  主料:豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克、鹽4克,料酒5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,薑5克

  制作方法

  1. 將豬排骨洗凈,切塊;

  2. 黃豆芽洗凈;

  3. 蔥薑洗凈,蔥切段,薑切片;

  4. 將豬排骨用沸水過後,撇去浮沫;

  5. 加黃豆芽、調味料同煮,燉肉爛。

  健康與保健

  此菜具有補虛充鈣的作用。適用於治療骨質疏松癥,癥見腰膝酸軟無力、四肢關節疼痛或足跟痛