春季養生飲食 美容降壓食譜

　　民以食為天，註意養生的人不僅講究菜的口感更加講究菜的養生功效，下面推薦幾款在春季時節吃的養生菜譜，美味健康的傢常菜適生活更加愉快。

　　菠蘿咕咾肉

　　主料：雞腿約400g菠蘿200g

　　調味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，薑1片，蒜1瓣

　　醃肉料：蠔油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，薑1塊

　　其他：淀粉30g

　　過程：

　　1.雞腿剔骨，然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。

　　2.小蔥切段，薑蒜分別切片，放入裝有雞肉的大碗，再加上1湯匙蠔油和1茶匙鹽拌勻醃漬20分鐘。

　　3.利用醃漬雞肉的時間，將小蔥半棵，蒜1瓣和薑1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。

　　4.將醃漬雞肉用的蔥薑蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層幹淀粉，裹好淀粉後用手將肉塊攥一攥，盡量將肉塊攥成圓形。

　　5.鍋裡倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型後撈出，將鍋裡的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復炸至肉塊表面金黃後撈出控油。

　　6.炒鍋加少許油，放入蔥薑蒜末爆香後倒入料汁，中火熬至料汁變稠後將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。

　　7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁後就可以出鍋瞭。

　　糖醋素裡脊

　　材料：花生蛋白素肉片。

　　調味：糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥薑蒜末，水淀粉。

　　做法：

　　1、素肉塊泡發，擠幹凈水分。

　　2、用面粉+淀粉+水調一個面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。

　　3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水淀粉放入小碗調勻。

　　4、炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入蔥薑蒜末熗鍋。

　　5、聞到香味後倒入料汁燒開。

　　6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

　　蔬菜百合排骨煲

　　1、原料：百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜幹30克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克;

　　2、排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜幹，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;

　　3、加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

　　4、最後加鹽、白胡椒調味。

　　功效：清熱解毒、美容降壓。

　　蘋果人參雞湯

　　1、原料：蘋果3個、土雞2000克、人參1根、薑一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。

　　2、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加瞭薑片的冷水中，煮沸，撈起備用。

　　3、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用。

　　4、飛水後的土雞、蘋果、人參、蔥薑、加入足量的清水，煮沸。

　　5、轉文火煲80分鐘。

　　6、最後加鹽調味即可。

　　功效：生津潤肺、健脾益胃