枸杞淮山雞肉湯

　　材料：雞半隻，枸杞子15克，淮山30克，生薑片15克，精鹽適量，蔥花少許。

　　做法：將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然後把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。加入蔥花當主餐，隨意食用。

　　功效：補肝益腎，溫中益氣。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中淮山增加至40克。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可在本配方增加大棗5粒。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中枸杞子增加至20克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可在本配方中枸杞子減少至12克。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中淮山減少至25克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中枸杞子增加至18克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中增加大棗5粒。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中增加大棗3粒。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：淮山增加至35克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。