荽鼓蔥白豆腐魚頭湯

　　[配料]：淡豆鼓15克，芫荽10克，豆腐3塊，蔥白15克，鯇魚頭1個。

　　[做法]：將芫荽、蔥白洗凈，切碎；豆鼓、鯇魚頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，投入淡豆鼓，加清水適量，文火煲30分鐘，再放人芫荽、蔥白煮沸片刻，調味即可。

　　[功效]：發汗解表、開胃消食。

　　不同地域 因地制宜
　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可增加生薑3片同煮。
　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將淡豆鼓增加到20克。
　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，不宜食用過咸或過油膩的食物，建議日食一次。
　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，各種海味齊全，可將本配方用量適當增加。
　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將豆腐用量減少至2塊。

　　不同體質 因體選方
　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。本方可增加生薑3片。
　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中淡豆鼓調降至10克。
　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中不加蔥白。
　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中淡豆鼓增加至20克。

　　不同年齡 食補各異
　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，可日食二次。中壯年：淡豆鼓可適當增加至20克。老年人：機體代謝和排泄功能下降，可將豆腐用量減少至2塊。