銀耳蓮子粥做法

　　[配料]銀耳3克，大米50至100克，冰糖50克，蓮子15克。

　　[做法]銀耳摘凈洗好，水浸半小時，撈幹備用；蓮子去蕊分瓣，水浸一小時，撈幹備用。淘洗幹凈大米，放入鍋內，同蓮子同煮粥，中火15分鐘後加入銀耳，武火煮5分鐘，後加入冰糖，每天一次。

　　[功效] 滋陰補腎。以免助陽外泄，肝木生發太過傷及脾土。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中蓮子減少至12克，銀耳增加至5克。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可在本配方增加中蓮子減少至12克，銀耳增加至4克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中蓮子增加至18克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可在本配方中冰糖減少至40克。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中蓮子增加至18克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中銀耳增加至4克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中銀耳增加至4克。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中蓮子減少至12克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中蓮子增加至18克。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：銀耳增加至4克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。