大棗生薑牛肉湯

　　配料：大棗10個，鮮牛肉200克，生薑3片，青蔥2根

　　作法：

　　1.大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。

　　2.600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。

　　3.文火煮15分鐘，加入生薑、鮮牛肉。

　　4.湯燒開後加入青蔥，即成。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中大棗增加至12個。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將本配方中大棗增加至12個，鮮牛肉增加至250克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中大棗減少至8個。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將本配方中大棗減少至8個，增加枸杞20粒，與大棗同煮。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中大棗減少至8個，增加枸杞20粒，與大棗同煮，鮮牛肉增加至250克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中添加枸杞20粒，與大棗同煮。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中大棗增加至12個。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中添加枸杞20粒，與大棗同煮。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中大棗增加至12個。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，大棗增加至12個，添加枸杞20粒，與大棗同煮。

　　中壯年：大棗增加至12個。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。