山藥茡薺豬骨湯

　　配料：鮮山藥250克，茡薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，豬腰椎骨300克，生薑5片，蔥10克，鹽、味精少許。

　　做法：

　　1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；茡薺去皮，洗凈，一切兩半，待用

　　2.將上料加豬腰椎骨加水800ML入燉鍋內，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。

　　3.加入蔥花、鹽、味精即可。

　　功效:清熱養陰，健脾益胃。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將山藥增加至300克。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將胡蘿卜增加至300克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至300克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將茡薺增加至300克。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將胡蘿卜減少至200克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮藕增加至300克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中茡薺減少至200克。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：鮮藕增加至300克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。