冬瓜草魚豆腐煲

　　配料：冬瓜500克，草魚250克，豆腐100克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊；草魚剖凈，留尾洗凈待用；豆腐切成三角塊待用。

　　2.先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把草魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先用武火燒開後，改用文火燉至半小時左右，湯見白色加入豆腐，武火燒開10分鐘，加入食鹽、味精調味即可。

　　功效：平肝、祛風、利濕、除熱。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將草魚增加至350克。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將草魚增加至350克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將豆腐增加至150克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將草魚增加至350克。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將冬瓜增加至600克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方冬瓜減少至400克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中草魚增加至350克。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中草魚增加至350克，冬瓜增加至600克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中冬瓜減少至400克。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：冬瓜增加至600克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。