含維生素高的蔬菜

維生素c是對人體非常重要的一種營養物質，能夠保護眼睛、減少自由基、預防衰老、促進其他微量元素的吸收，因此足量維生素C的攝入是非常重要的，其實生活中含維生素C的蔬菜有很多，那麼哪些蔬菜維生素C的含量比較高呢？接下來我們就一起來看看吧。

1.野莧菜

野莧菜不僅維生素C含量豐富，鐵、鈣元素的含量也是蔬菜中的佼佼者。而且，野莧菜不含草酸，所以維C、鈣和鐵在進入人體後能非常好的被吸收利用。

2.甜椒

紅色和綠色的甜椒富含維生素C，含量比茄子、番茄還高，並且還含有維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。另外，甜椒還含有辣椒素，這是一種抗氧化物質，可以降低癌癥細胞的發生率。

3.辣椒

辣椒同樣也富含維生素C，所以喜歡吃辣椒的湘妹子、川妹子們大都皮膚好、極為水靈。

辣椒能緩解胸腹冷痛，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

4.苦瓜

苦瓜能清熱解毒、清涼敗火，最好的吃法是涼拌，能更好地保留苦瓜中所含有的維生素。

5.西蘭花

西蘭花不僅含有豐富的營養元素，且十分全面，有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，是非常有益於身體健康且價格便宜的優質蔬菜。

以上的五種蔬菜就是維生素C含量較高的蔬菜，尤其是野莧菜的維生素C含量更是蔬菜界的佼佼者，在日常生活中，我們可以通過這幾種蔬菜來補充我們身體所需的維生素C，以保證我們的身體健康。