脆炒幹煸蠶蛹

食材

• 蠶蛹 適量
• 蔥 適量
• 薑 適量
• 蒜 適量
• 辣椒 適量

蠶蛹放鍋裡添水大火煮開，調小火三五分鐘後關火，用涼水沖一下，撈出，涼涼點。

用剪子把蠶蛹剪開，中間的硬心取出扔掉。

用少量的鹽、料酒和淀粉拌好，放入準備好的蠶蛹拌勻，醃制五分鐘。

鍋裡放油，油熱後放入蠶蛹，慢火炸至外表有點焦黃的感覺（可不是糊巴的感覺啊，呵呵呵）這樣蠶蛹吃起來更酥脆一些。

炸的過程我們可以準備配料、蔥薑蒜末、花椒十幾粒，紅樹椒切塊

鍋裡放油，油稍微熱點，閉小火放入花椒慢慢的超出香味，放入蔥薑蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些，放入紅樹椒，繼續炒香，放入蠶蛹，不斷煸炒。蔥薑蒜末漸漸的炒幹水分，蠶蛹也差不多瞭，放鹽，味精翻炒幾下可以出鍋瞭。

看著是不是不錯呢？呵呵呵，以前做總放一些芹菜，媽媽最愛在這道菜裡面挑芹菜吃瞭，呵呵呵老年人一般喜歡吃蔬菜。芹菜在放蠶蛹之前放入，煸炒幾下就可以。

註意事項

心一定要去掉