打鹵面的做法

食材

• 面粉 200g
• 豬肉 適量
• 水 80g
• 木耳 適量
• 雞蛋 1個
• 蔥 適量
• 海米 適量
• 薑 適量
• 淀粉 適量
• 油 適量
• 鹽 少許
• 水 適量
• 醬油 適量

1首先，調制面團

首先，調制面團。面粉200g、水80g。面中要放一些鹽，否則面做出來，一下鍋攪，就碎瞭。

面餳好後，搟開，然後，表面撒上面粉，搟薄，最後，像折扇子一樣疊起來，切成面條，撒上面粉抖開。

2煮面

煮面。

3準備食材如下

準備食材如下。雞蛋一個，水淀粉適量，肉切片，蔥絲、薑絲提前切好，海米不需要泡水，木耳要提前泡發。

鍋中倒油，油熱後放入蔥薑絲，炒香後，放入肉片。

肉片炒至稍微有些變色，倒入木耳翻炒幾下，然後倒入海米翻炒。

4鍋中加鹽調味，然後加入適量水

鍋中加鹽調味，然後加入適量水。

水開後，放入水淀粉勾芡，然後打入雞蛋花。

最後放醬油調色，出鍋前放入味精即可。

5把做好的鹵汁澆到面上即可

把做好的鹵汁澆到面上即可。