教你如何傢常簡易燜魚

食材

• 魚 2條
• 蔥薑蒜、韭菜 適量
• 鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、豆瓣醬 適量

先將魚刮鱗後，剖除內臟，打花刀，洗凈。摘除內臟可以用剪刀，但是不要弄碎苦膽。。。

1準備好蔥薑蒜，2-3根韭菜切段

準備好蔥薑蒜，2-3根韭菜切段。

找一個小碗，加入鹽、味精，還有糖，豆瓣醬（不要放太多），倒入醬油、醋、料酒。都是適量，根據自己口味調整。有不喜歡加醬油和豆瓣醬的，根據個人口味吧。之後把蔥薑蒜一並倒入碗中，攪拌均勻。

熱油後，將調好的醬汁一次性加入鍋裡，稍微翻炒後

將魚放入鍋裡煎一下，翻過來兩面都煎一下，註意整個過程不要破壞魚的完整性，不要用力翻擠。

魚表面泛黃後加水，水面沒過魚身一半往上，蓋上鍋蓋，大火燜。開鍋後轉小火燜15-20分鐘。這期間5-6分鐘時需要開鍋將魚翻轉一次。同樣要註意不要破壞魚的完整性。

2時間差不多瞭停火

時間差不多瞭停火。加入切好的韭菜段，裝碟。一盤簡單美味的傢常燜魚做好瞭！