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導讀藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分含糖量也很高生吃鮮藕能清熱解煩解渴止嘔；非常好吃的下酒菜口感脆爽越嚼越香~...
準備食材：藕削皮洗凈，幹辣椒切段去籽，蔥切絲，薑切絲。
1切藕絲：A：藕切成段
切藕絲：A：藕切成段。
2切藕絲B：如圖切成片
切藕絲B：如圖切成片。
3切藕絲C：如圖切成絲
切藕絲C：如圖切成絲。
處理藕絲：拿籃子盛著藕絲浸泡在水中。這樣炒時直接拎出來瀝瀝水就可以下鍋瞭。
倒油，待油熱後放入幹辣椒煸炒，然後依次放入薑絲、蔥絲。
4倒入藕絲，緊接著放少量醋翻炒均勻
倒入藕絲，緊接著放少量醋翻炒均勻。此時加醋是為瞭去異味，增脆。
待藕成熟時，再次放少量醋、鹽翻炒均勻即可。此次放醋是為瞭增香。
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