怎樣制作傢常點心紅糖發糕？方法簡單實用

食材

• 面粉（自發粉） 半碗
• 紅糖 三勺半
• 白糖 兩勺半
• 開水 適量
• 小蘇打 一小勺（如圖）
• 牛奶 適量
• 紅棗絲 適量
• 堅果碎 適量
• 炒芝麻或芝麻碎 適量

面粉（自發粉）放在碗裡，加一小勺小蘇打（勺子如圖），拌勻；沒有自發粉的話就用面粉加酵母（先用溫水拌好）使用。

紅糖三勺半，白糖兩勺半，加開水適量剛好融化即可，第一次做的話先少加，一點點來，更為保險。

攪拌融化後糖水也差不多晾涼，分次加入面粉中，攪拌成面粉糊。方法和制作蛋糕糊是差不多的，朝一個方向打。用電動或手動打蛋器更加方便省力，也比較快，小滿這裡用的是筷子。

攪拌均勻後可以看自己口味添加牛奶；不添加可以延長存放時間，添加則優化口感，但涼時可能會有少數人認為有點腥味。

攪拌均勻，最好是面粉糊中沒有一顆顆的小塊。

1那麼開始靜置發酵

那麼開始靜置發酵。夏天隻要放著，蓋上蓋子或紗佈防止灰塵落入，室溫即可發酵；冬天則可以放在鍋內，開一點熱水幫助發酵（有酸奶機這樣機器的都可以放在裡面搞定）。

如圖，半碗發成一碗的量，就可以算完成瞭。不過喜歡的也可以根據口味來確定發酵程度。

鍋上加水，放上蒸屜，再放上盒屜，上面鋪上紗佈。

2倒上面粉糊

倒上面粉糊。

可以看自己喜好放一點紅棗堅果碎（小滿這裡手撕的不好看、、），芝麻也可以（炒芝麻粒比較好看，芝麻碎則比較香）（不過小滿這裡沒有放）。

3小火蒸熟

小火蒸熟。

4切好即可上桌

切好即可上桌。