營養白菜排骨湯

食材

• 排骨 ·適量
• 白菜 半顆
• 蔥 2根
• 薑 適量
• 蒜 適量
• 鹽 小勺菜前準備
  菜前準備

菜前準備

首先是小蔥需要切成蔥花備用，蔥能促進湯汁的美味和鮮味。

然後是白菜取菜心切成小段之後用溫熱水泡一下，去除殘留農藥以及污漬。

生薑和大蒜切成小粒留著備用，蒜可以切成片狀。

排骨需要解凍然後切成小塊，選擇骨頭大一點的排骨。或者人們常說的筒子骨都可以。

制作菜湯

首先是排骨冷水下鍋，蓋上蓋子先用大火熬制。熟瞭以後改為小火慢慢燉。

等湯發出淡淡的白色，把多餘的排骨取出來然後將菜心倒入鍋中。

接下來將準備好的薑粒和蒜瓣放入鍋中，等白菜熟瞭以後加入適量的鹽。最後加鹽是為瞭防止高溫讓鹽中的碘流失。

最後起鍋以後將蔥花撒在碗中，然後用熱湯淋一下一道美味的營養湯就做好瞭。

註意事項

註意菜心不要取外面綠色的，另外排骨熬制的時間一定要長讓骨頭的骨油充分與湯汁融合。