做糖醋鯉魚步驟分享

食材

• 鯉魚 500克
• 番茄醬 1勺
• 面粉1 大勺
• 淀粉 1勺
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 薑 適量

1鯉魚一條

鯉魚一條。

2蔥薑蒜及調料

蔥薑蒜及調料。

鯉魚收拾幹凈後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

3用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃

用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

淀粉、面粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

註意事項

糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺

這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁