鹽城八大碗之肉坨子怎麼做

食材

• 糯米 500g
• 雞蛋 8
• 肉餡 150g
• 小蔥 15根
• 油 750g
• 薑，淀粉，鹽 若幹

一、準備好糯米飯（偏硬一點），小蔥和生薑都切成末。

二、將7個雞蛋，肉餡，蔥末和薑末加入糯米飯，充分攪拌，最後加入食鹽攪拌均勻（也有地方加入荸薺）

三、再用一個盤子加入溫水，並加入淀粉，並加入一個雞蛋攪拌均勻；

四、放油，大火三分鐘，改中火；

五、用手把準備好的餡揉成團裝（過程中用淀粉濕手，不沾）放入鍋中；

1六、等炸成金黃色就可以出鍋瞭

六、等炸成金黃色就可以出鍋瞭。

註意事項

肉餡充分攪拌均勻很重要。